2012
Mientras que el precio de la tonelada de harina de maíz se incrementara a los 10 mil 500 pesos al finalizar octubre, la tonelada de grano de maíz seguirá costando 5,500 pesos, situación que obliga a la elaboración de tortillas niztamalizadas o incrementar el precio a 20 pesos por kilogramo. El presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en Matamoros, José Ángel Frías, indicó que hay noticias de que el precio del maíz permanecerá en 5,500 y 5,600 pesos por tonelada, pero la harina si va a registrar un incremento considerable. En ese sentido comentó que la noticia que se tiene es que antes de que concluya el presente mes, se hará efectivo este incremento de 500 pesos a la tonelada de harina, con el cual ya se vendería por el orden de los 10 mil 500 pesos.
“Debido a ese alto precio, estamos induciendo a la gente a que consuma mas maíz, esa es la solución porque ahorita estamos comprando la tonelada a 5 mil 500 pesos”, añadió.
Dijo que la información que estuvo circulando en los medios de comunicación estatales, de que no hay abasto de maíz, fueron totalmente especulativas, ya que la realidad es que siempre ha habido suficiente producto (maíz) para consumo nacional.
Explicó que hace poco más de un mes surgió un comprador de maíz que acaparó un millón y medio de toneladas de grano para especular con dicho insumo de primera necesidad, de lo cual incluso se le cuestionó al Secretario de Economía y este no supo explicar la situación.
“Yo creo que le salió mal el negocio a este inversionistas que acaparó toda esa cantidad de maíz, ya porque ahora se están levantando muchas cosechas, entonces se va a tener que quedar con su maíz ese señor o simplemente darlo mucho más barato”, indicó.
Por todo lo anterior, existe la posibilidad de que muchos de los industriales de la masa y la tortilla en Matamoros recurran a la compra de maíz para volver a la vieja usanza de hacer masa de nixtamal en un molino, mezclarla con harina y elaborar tortillas nixtamalizadas, ya que de prepararlas al 100 por ciento de harina, el precio se elevaría a 20 pesos por kilogramo de tortillas.
Por: Enrique Chávez
